【馬刺し】【馬肉】馬肉の本場熊本よりお届けする本格馬刺し「鮮馬刺し」送料無料！ 菅乃屋 馬小間 3kg入り
下記写真でご覧のように、馬肉は小間切れとはいっても、桜肉と呼ばれるだけあって見た目はなかなかきれいです。
まずはすき焼きにしてみました。
すき焼きは、味はまあまあなんですが、小間切れということで、肉が小さくちぎれがちになるのが、ちょっと残念なところです。
それと、牛肉に比べると、やや硬めのような気もします。
馬肉のすき焼には小間切れよりも別の部所の馬肉の方がいいのかもしれません。
それと、一緒に煮込んだ豆腐がとてもおいしかったです。
次はカレーにしてみました。
これはよく合いました。馬肉カレーというのはなかなかいける料理だと思います。
次は馬肉とこんにゃくを煮込んだものです。
これはかなりおいしかったです。馬肉はすき焼のたれのような甘辛い味で煮込みにすると、一緒に煮た具にとてもいい味が染み込みます。
こちらは馬肉の焼肉です。味はまあまあといったところです。
馬肉を豆腐と一緒に煮込んだものです。
これも、かなりおいしかったです。馬肉の煮込み料理は火を通す馬肉料理の中で一番手堅い料理のような気がします。
こちらは、豚汁風に、味噌汁の中に入れて煮込んでみましたが、味は今一つというか、まずいわけではなく、充分食べられる味なんですが、豚汁の方がおいしいような気がします。
こちらは、馬肉を牛丼風の丼にしたものです。馬丼と呼べばいいのか、馬肉丼と呼べばいいのか、名前の方がよくわからないのですが、味は良かったです。
馬肉の料理としては、馬肉の丼は割とおいしい部類に入るのではないか、と思います。
こちらは、いか焼き風に、小麦粉をだしで溶いものに馬肉を具にして焼いたものです。
これは予想外にかなりおいしかったです。
下記写真はとんかつソースをかけたものです。
個人的な感想ですが、豚肉を具にするよりもおいしかったと思います。ソースはかけなくても、ただ醤油をかけただけでもおいしく食べられます。
たぶん、お好み焼きの具にしても、馬肉はかなりいけると思います。そのうち作ってみて、またこの記事に追記しておきます。
下記写真の馬肉の肉じゃがも馬肉とはよく合う料理です。
下記写真の馬肉の時雨煮(しぐれ煮)も熱いうちも冷めた状態でもおいしい料理です。醤油と砂糖と水を入れた鍋に馬肉を入れて煮込むだけの簡単な料理です。
あと、馬肉の特徴としては、煮込みなどにすると、冷めてもなかなかおいしく食べられるということです。
馬肉は熱いうちはあっさりとした味ですが、冷めると、馬肉の缶詰のあの味になります。
