サラダ油やバターを使わずにカレーにとろみを付ける方法

カレーはとろみが付いている方がおいしいけど、小麦粉をバターなどで炒ってとろみをつけるやり方は油の量が多いので太ってしまって、ダイエットしている時など困ってしまいます。

それでいろいろ試行錯誤していたんですが、結局、じゃがいもをやや多めに入れて煮溶かしてとろみをつけるやり方がまあまあな感じに仕上がったので、レシピを書いておこうと思います。


材料　3～4人前

水　1,200cc程度

じゃがいも　4個

肉、野菜　適量

カレー粉　大さじ1～2杯

醤油、塩等の調味料


まず、皮をむいたじゃがいものうち、2つを火が通りやすいよう細かめに切る。残り2つは普段カレーに入れるような大きさのぶつ切りにする。

そして、鍋が沸騰したら細かく切ったじゃがいもを入れて、やわらかくなるまで煮る。

柔らかくなったらすくってボールなどに上げる。すくった後の鍋に肉、野菜、ブツ切りのじゃがいもを入れて煮る。

細かく切ったじゃがいもは、ボール等でつぶしてマッシュポテト状にして再び鍋に戻す。

そしてしばらく煮て、カレー粉を入れてしばらく煮る。

これでできあがり。

とろみの具合は動画で撮影しておきました。参考にして下さい。