作り方はまず、ご飯に梅酢をかけます。醤油を少量かけると一層風味が増したりします。
その上にもみ海苔とあられを載せてお茶をかけるだけです。
これでおいしい梅茶漬けができますが、梅酢は梅干しと同じくらいの塩分（12%～20%くらい）があるので、塩分の取り過ぎにならないように、私はたまに食べるようにしています。
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2012年9月9日日曜日
梅酢で梅茶漬け
梅干しを漬けた後にできる梅酢は、何に使っていいか思いつかない場合も多いですが、お茶漬けにかければ簡単に梅茶漬けを作ることができます。
作り方はまず、ご飯に梅酢をかけます。醤油を少量かけると一層風味が増したりします。
その上にもみ海苔とあられを載せてお茶をかけるだけです。
これでおいしい梅茶漬けができますが、梅酢は梅干しと同じくらいの塩分（12%～20%くらい）があるので、塩分の取り過ぎにならないように、私はたまに食べるようにしています。
作り方はまず、ご飯に梅酢をかけます。醤油を少量かけると一層風味が増したりします。
その上にもみ海苔とあられを載せてお茶をかけるだけです。
これでおいしい梅茶漬けができますが、梅酢は梅干しと同じくらいの塩分（12%～20%くらい）があるので、塩分の取り過ぎにならないように、私はたまに食べるようにしています。
2012年9月8日土曜日
コーンポタージュスープをコーンフラワーで作る
コーンポタージュスープを作るのにいちいちとうもろこしの缶詰を買うのは面倒くさいなと思ったので、とうもろこしを粉末にしたコーンフラワーを使ってみたら、なかなかおいしいコーンポタージュスープができました。
レシピ
牛乳1リットル
豚肉ないしは鶏肉 適量
じゃがいも、にんじん、しいたけなどの野菜類
塩 適量（入れなくてもよい）
コーンフラワー大さじ3～4杯程度
まず、コーンフラワーを少量の牛乳で溶かしておきます。
そして、鍋に牛乳と肉、野菜を入れて煮込ます。
煮えたら先に牛乳で溶かしておいたコーンフラワーを入れてかき混ぜ、再び煮立ってきたらできあがりです。
コーンフラワーを多めに入れるとクリームシチューみたいになります。
ベシャメルソースだと油を結構使うのが悩ましいところですが、コーンフラワーでとろみをつけると油を使わなくて済むので、健康、ダイエット等に気を使っている人には、割と重宝する食材かもしれません。
購入したのは下記のコーンフラワーです。
レシピ
牛乳1リットル
豚肉ないしは鶏肉 適量
じゃがいも、にんじん、しいたけなどの野菜類
塩 適量（入れなくてもよい）
コーンフラワー大さじ3～4杯程度
コーンフラワー
まず、コーンフラワーを少量の牛乳で溶かしておきます。
そして、鍋に牛乳と肉、野菜を入れて煮込ます。
煮えたら先に牛乳で溶かしておいたコーンフラワーを入れてかき混ぜ、再び煮立ってきたらできあがりです。
コーンフラワーを多めに入れるとクリームシチューみたいになります。
ベシャメルソースだと油を結構使うのが悩ましいところですが、コーンフラワーでとろみをつけると油を使わなくて済むので、健康、ダイエット等に気を使っている人には、割と重宝する食材かもしれません。
購入したのは下記のコーンフラワーです。
岩牡蠣を殻から外す
ネット通販で岩牡蠣を買って殻から外してみました。
これは最初は苦労したのですが、慣れると意外に簡単でした。
貝剥きナイフが無くても、ステーキナイフとかでもなんとか殻から取り出せました。
岩牡蠣の殻はそんなに硬くないので、殻を叩くのはすり棒で大丈夫でした。
一番参考になったのは下記の方の動画でした。岩がきの開け方がとてもわかりやすく解説されています。
岩牡蠣の味は濃厚とかよく聞きますが、自分としての感想は昔食べたおいしい牡蠣の味がしました。
たぶん、岩牡蠣は沖のきれいなところにいるので、滅菌処理とかの問題があまり無いのかもしれません。
身が痩せてなくて牡蠣らしい味がする、という感じの味でした。
購入したのは下記の商品です。夏の間だけの販売です。下記ショップは共同購入だともっと安くなったりすることもあるので、そちらのページものぞいて見て下さい。
これは最初は苦労したのですが、慣れると意外に簡単でした。
貝剥きナイフが無くても、ステーキナイフとかでもなんとか殻から取り出せました。
岩牡蠣の殻はそんなに硬くないので、殻を叩くのはすり棒で大丈夫でした。
一番参考になったのは下記の方の動画でした。岩がきの開け方がとてもわかりやすく解説されています。
岩牡蠣の味は濃厚とかよく聞きますが、自分としての感想は昔食べたおいしい牡蠣の味がしました。
たぶん、岩牡蠣は沖のきれいなところにいるので、滅菌処理とかの問題があまり無いのかもしれません。
身が痩せてなくて牡蠣らしい味がする、という感じの味でした。
購入したのは下記の商品です。夏の間だけの販売です。下記ショップは共同購入だともっと安くなったりすることもあるので、そちらのページものぞいて見て下さい。
![たった一日で3000個以上売れた[生]岩牡蠣！今だけ半額♪送料無料！天然岩牡蠣（カキ）[生]5個セ...](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tjRFx8TKOAzO_aOvAlionvhuSIN3Ef-TatLHV5wR3rL-iGiSYF7ELLF8mJyEkljns8c6zaV4QihZKDs0-nL36FdvQ3FKHY-AkL3a7MfUfXov66sJ5tDS218br3VBwTIphgUti-922ZVr-fvtpp6vz5T87eLZtBchciSufmrCB_GB0Lm2DNzX6yU2J5TzvXBshr7wlkybmT4RbOOTvUhkJPXyLYssPKDPgahBh2JBqwqS93kJntOrrF-vxvejzfWMoT4Uxuab9MlHXAEguzBVDzA7XMgfD6cJj6sFsB7YxXvBctqplm23z90GFCHmJFImjoBJgohS22aWHAF4ivAF5eRWrFufP6eKxvXTLMpXXJCA=s0-d)
さざえを殻から外す
楽天で買ったさざえを殻から外してみました。
素人でできるかな、と思いましたが何とかなりました。
ただ、さざえを殻から外すのは、ステーキナイフとかでは自分は無理でした。100円ショップなどで売っている貝剥き用のナイフなら大丈夫でした。
それと、さざえのわたというか肝を取り出すには、指をぐっと殻の奥に差し込むと肝のぬるっとした部分に当たるのでそのまま引きずって来ると、意外に簡単にするっと取れます。
あと、さざえを殻から外すのは、小ぶりのさざえだと難しいです。身はなんとか取り出せましたが、ワタの方は殻が小さすぎて無理でした。
さざえが自分で取り出せるようになれば、さざえの刺身や炊き込みご飯もできるようになるので便利です。
購入したのは下記の商品です。さざえの大中小をそれぞれ適当に混ぜてもらって1kg頼みました。
素人でできるかな、と思いましたが何とかなりました。
ただ、さざえを殻から外すのは、ステーキナイフとかでは自分は無理でした。100円ショップなどで売っている貝剥き用のナイフなら大丈夫でした。
それと、さざえのわたというか肝を取り出すには、指をぐっと殻の奥に差し込むと肝のぬるっとした部分に当たるのでそのまま引きずって来ると、意外に簡単にするっと取れます。
あと、さざえを殻から外すのは、小ぶりのさざえだと難しいです。身はなんとか取り出せましたが、ワタの方は殻が小さすぎて無理でした。
さざえが自分で取り出せるようになれば、さざえの刺身や炊き込みご飯もできるようになるので便利です。
購入したのは下記の商品です。さざえの大中小をそれぞれ適当に混ぜてもらって1kg頼みました。
2012年9月7日金曜日
あわびをさばく
ネット通販（楽天）であわびを買ってさばいてみました。素人でも簡単にできたので動画に撮ってYouTubeに載せてみました。
貝剥きナイフが無くても、動画のようにスプーンやステーキナイフでも簡単に殻から取り外すことができます。
あわびは貝殻にくっついている貝柱のような部分が風味があって、ここを刺身にするとおいしいと思います。
購入したのは、楽天の下記のショップです。
淡路島発！島のさかな屋 花光
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